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GASTROFÍSICA

LA NUEVA CIENCIA DE LA COMIDA
SPENCE, CHARLES

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Description
¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zu mo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimenticias para transformar nuestras experiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones para preparar platos memorables en casa ?Estos son sólo algunos de los ingredientes de Gastrofísica, un libro en el que el brillante profesor de Oxford, Charles Spence, nos muestra ...[Read more]

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DetailsEDICIONES PAIDOS IBERICA, S.A.
2017
480 Pages
Format: Cartone
ISBN: 9788449333545
Language: CASTELLANO
Translator: SÁNCHEZ BARBERÁN, GENÍS
Category: Gastronomy

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